Panier vapeur en Bambou : Pourquoi ? Quels sont les avantages ? Comment le choisir ?
Pourquoi utiliser un panier en bambou pour cuisiner ? Quels sont les avantages de la cuisson à la vapeur ?
Le panier en bambou est souvent utilisé dans les restaurants asiatiques pour cuire les bouchées à la vapeur à la viande ou aux crevettes.
Même si on l’utilise souvent pour cela, il peut être utilisé pour cuire toutes sortes d’aliments à la vapeur.
Ce mode de cuisson présente de nombreux avantages et n’est pas réservé aux personnes faisant un régime !
Préserve le goût et l’aspect des aliments
Si vous êtes habitués à cuisiner au four ou à la poêle, vous remarquerez que les légumes ont vraiment un goût de légumes ! La cuisson étant plus douce, les arômes ont le temps de se développer.
L’humidité permet aussi de garder les viandes et poissons moelleux.
Les légumes gardent leurs couleurs ainsi que leurs croquants.
Conserve les vitamines et nutriments
En plus du goût, cette cuisson douce permet de ne pas détruire les vitamines, oligoéléments, enzymes et nutriments.
A la vapeur la cuisson ne dépasse pas les 100° alors que dans un four on est souvent près du double de cette température ce qui pose problème pour bénéficier des avantages nutritionnel des différents aliments.
Évite la formation de composés toxiques
En utilisant des modes de cuissons à forte température comme le four, le barbecue ou même la poêle, il y a un risque de brûler les aliments. Cela entraine la création de composés chimiques cancérigènes.
Fait gagner du temps
La cuisson vapeur fonctionne avec pratiquement tous les aliments et il est possible dans un seul ustensile de préparer tout un repas.
Donc moins de casseroles et moins de vaisselles à la fin.
Il n’est pas non plus nécessaire de surveiller la cuisson et de retourner les aliments, vous pouvez donc faire autre chose en attendant.
Permet de manger plus diététique
Il n’y a pas de matières grasses ajoutées, cela fonctionne pour les régimes alimentaires devant limiter leurs consommations de beurre ou huile. Même sans être au régime cela ne fait pas de mal !
Quels sont les points à prendre en compte pour choisir ?
Il y a peu de différences entre les différents modèles existants.
Le critère principal étant le diamètre du panier.
Il faut le choisir en fonction des aliments à cuisiner mais surtout de la casserole devant le recevoir.
Le panier doit être légèrement plus grand pour reposer sur la casserole sans laisser s’échapper la chaleur par les bords.
Il est possible de superposer plusieurs paniers pendant la cuisson, il faut veiller à ce que cela s’empile correctement afin que la vapeur ne s’échappe pas.
Il existe des modèles possédant un cerclage en métal devant garantir la superposition et éviter que le bois se déforme. Cela donne un aspect plus sympa au produit au passage.
Ne dépassez pas 3 paniers pour éviter que les aliments les plus hauts ne cuisent pas bien.
Comment utiliser un panier vapeur en bambou ?
L’utilisation d’un panier vapeur est vraiment simple et à la portée de tout le monde.
Il suffit de mettre de l’eau dans une casserole et de la porter à ébullition.
Vous pouvez ensuite mettre le panier sur le dessus en prenant soins de choisir un panier qui fait le même diamètre ou légèrement plus grand pour reposer sur les bords et garder la vapeur à l’intérieur.
Plusieurs paniers peuvent être superposés, dans ce cas il faut mettre les aliments les plus long à cuire dans le panier du bas et les plus fragiles en haut.
Si vous avez des aliments qui peuvent s’émietter, vous pouvez placer une feuille de chou ou de salade à la base.
Où acheter ? Notre comparatif des meilleurs cuit vapeur en bambou
Le moins cher reste les magasins de produits asiatiques, vous pourrez trouver différents modèles pour quelques euros seulement.
Si vous n’avez pas la chance d’avoir ce genre de magasins à proximité de chez vous, il vous reste Amazon.
Panier vapeur en bambou: Top 3
 |  |  |
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|---|---|---|---|
| WFORBAMBOO | Reishunger | Swift Spice | |
| Classement | ⭐️⭐️ | ⭐️⭐️⭐️ | ⭐️ |
| Nombre de panier | 2 | 2 | 2 |
| Accessoires | – | Cerclage en metal / Baguettes / Papier à vapeurs | – |
| Dimension | 22.5cm | 22.86cm | 20cm |
| Prix | 31.49€ | 23.99€ | 29.25€ |
Et surtout, retrouvez l’ensemble de nos guides produits en bambou sur cette page : Guide produits en bambou