Planche à découper en Bambou : Pourquoi ? Quels sont les avantages ? Quelles alternatives ? Comment la choisir ?
Pourquoi utiliser une planche à découper en bambou ?
Le bambou qui n’est pas du bois mais une plante présente de nombreux avantages qui s’accorde parfaitement avec l’utilisation d’une planche à découper.
Les avantages :
- Le bambou est naturellement anti-bactérien. Si des germes sont présents après utilisation la porosité fait que la colonie reste à cet endroit et ne se déplace pas sur toute la surface. Les bactéries disparaissent ensuite d’elles mêmes en quelques heures.
- Il est très résistant et n’abime pas le fil des couteaux.
- L’eau ne pénètre pas et évite tout gondolage. Cela la rend plus résistant que le bois.
- C’est un matériau écologique et renouvelable qui pousse sans engrais ni pesticide.
- La sensation au touché et le design
Quels sont les points à prendre en compte pour choisir ?
La taille
L’élément le plus important est sans aucun doute la taille de la planche qui doit correspondre à l’espace disponible dans votre cuisine mais aussi à ce que vous avez l’habitude de cuisiner.
Pour couper des ingrédients volumineux une planche d’une grande dimension est très appréciable car elle évite de dépasser et salir autour.
D’un autre côté si vous n’avez qu’un oignon à couper vous serez sans doute tenté de ne pas sortir la planche pour si peu.
La solution est d’acheter un lot de planche de différentes tailles qui vous permettent d’utiliser celle la plus appropriée en fonction de vos besoin du jour.
Les accessoires intégrés
Certaines planches disposent de petites options supplémentaires qui peuvent être utiles et vous aider à faire un choix parmi toutes les références proposées.
Un plateau récupérateur permettant de recevoir les épluchures ou les morceaux coupés.
Un rebord permettant de bien caler la planche contre votre plan de travail pour éviter toute glissade.
Des pieds permettant de bien stabiliser la planche, il est aussi plus facile de la soulever une fois terminé.
Des rainures le long de la planche permettent de recevoir le jus et éviter qu’il ne coule tout autour.
Comment entretenir une planche à découper en bambou ?
Contrairement à d’autres matériaux, le bambou nécessite quelques précautions d’usage si vous souhaitez conserver votre planche le plus longtemps possible.
Premièrement, il ne faut pas mettre sa planche au lave-vaisselle ou tout autre ustensile de cuisine en bois d’ailleurs. La chaleur et le contact prolongé avec l’eau risquerait de déformer et fissurer l’objet.
Le plus simple et de laver la planche à l’eau et au liquide vaisselle en frottant bien sur les zones utilisées.
Une fois cela fait vous pouvez laisser sécher à l’air libre ou en passant un coup de chiffon pour aller plus vite.
Contrairement aux autres planches en bois, le bambou est imperméable et ne gondole pas.
Quelles sont les autres alternatives existantes ?
Il existe d’autres types de planche, voyons les alternatives possibles.
La planche en verre trempé
Elle propose de nombreuses qualités elle est résistante, hygiénique, passe au lave-vaisselle et résiste à la chaleur.
L’inconvénient étant que la dureté du verre abîme le tranchant des couteaux et qu’il sera nécessaire de les aiguiser souvent.
La sensation de coupe est aussi différente ce qui peut ne pas plaire à tout le monde.
La planche en bois (hêtre, hévéa…)
Ces planches sont les plus courantes, elles sont résistantes, n’abiment pas les couteaux et bénéficient d’un bon rapport qualité/prix.
L’inconvénient est qu’elle ne résiste pas très bien à l’eau et risque de gondoler après lavage.
Si vous en possédez déjà une, faite en sorte de bien la sécher après rinçage.
La planche en plastique
Il existe deux types de planches en plastiques, le PVC et le PEHD.
Ces planches sont faciles à laver, hygiénique et n’abiment pas les lames.
Le PEHD est utilisé par les professionnels car il est très résistant et ne contient pas de composants toxiques.
Ce n’est pas le cas du PVC qui est considéré comme dangereux pour la santé par beaucoup.
A l’usage il y a un risque d’abîmer la planche et que des petits morceaux finissent dans votre assiette.
Étant dans une démarche écologique et voulant favoriser l’aspect environnementale nous utilisons le moins de plastique possible.
Où acheter ? Notre comparatif des meilleurs planche à découper écologiques
Planche à découper en bambou: Top 3
 |  |  |
|
|---|---|---|---|
| Home Organics | NEY CRAFT WOOD | Blumtal | |
| Classement | ⭐️⭐️ | ⭐️⭐️⭐️ | ⭐️ |
| Nombre de planche | 3 | 3 | 1 |
| Accessoires | Pieds / Garantie à vie | Plateau récupérateur / Pieds / Rainure pour le jus / Garantie 5 ans | Rainure pour le jus |
| Dimension | 21x15cm, 28x22cm et 33×22 cm. | 38,1 x 25,4 cm, 30,4 x 20,3 cm, 22,8 x 15,2 cm | 45x30cm ou 38x25cm |
| Prix | 20.99€ | 22.99€ | 19.99€ |
Et surtout, retrouvez l’ensemble de nos guides produits en bambou sur cette page : Guide produits en bambou